十字花科,芸薹属,一年或二年生草本,俗名小白菜、青菜、油白菜等,其叶片肥嫩并呈深绿或墨绿色,是我国长江流域人们食用最普遍的嫩叶蔬菜之一 。

形态特征

株高28厘米左右，直立，基部膨大，有明显束腰，叶色浓绿全缘。叶面光滑，叶脉明显，叶片椭圆形，叶柄绿白色，叶背后有蜡质，单株重250克左右，耐热，纤维少，组织嫩，霜后品质更佳，2月下旬抽苔，也是较好的苔用菜。

栽培技术

播种期7-10月，育苗移栽，苗期20-40天，密度667平方米栽8000株。收获期9月至次年2月，亩产3000-3500公斤左右。

参考资料

白菜 Brassica rapa var. glabra|iPlant.植物智——植物物种信息.2021-11-19